¡Comienza tu día al estilo japonés!
Hola a todos, soy Nao, una chica japonesa. Cuando se viaja a Japón, muchas personas piensan en sushi o ramen… ¡pero el desayuno japonés también es una experiencia única que no te puedes perder! Tokio, con su mezcla de tradición e innovación, ofrece muchas opciones deliciosas para disfrutar de un desayuno auténticamente japonés, lleno de sabores sutiles, arroz calentito, miso reconfortante y ingredientes de temporada.
Aquí te dejamos una selección de los 5 mejores lugares para desayunar comida japonesa en Tokio. Perfectos para comenzar tu día con energía y cultura.
- ¡Comienza tu día al estilo japonés!
- 1. Katsuo Shokudō（カツオ食堂） – El templo del bonito seco
- 2. Café Tsumugi en Tsukiji Hongan-ji（築地本願寺カフェTsumugi） – Zen y sabor en equilibrio
- 3. Onigiriya Shichiroka（おにぎり屋しちろか）– El paraíso del onigiri
- 4. Risaku（利さく）– Onigiri Cafe, un desayuno tradicional
- 5. MISOJYU（ミソジュウ）– La revolución del miso
1. Katsuo Shokudō（カツオ食堂） – El templo del bonito seco
📍Ubicación: Shibuya
🕐 Horario: Desde las 8:30 a.m. (cierra cuando se agotan los ingredientes)
Este pequeño restaurante se ha ganado el corazón de los japoneses y turistas por su enfoque en un solo ingrediente: el katsuobushi, virutas de bonito seco ralladas a mano. Aquí, el plato estrella es simple pero increíble: arroz blanco caliente, con virutas frescas de bonito seco, salsa de soja y huevo crudo o tamago.
Es un desayuno humilde, pero lleno de sabor y umami. El ambiente del lugar es relajado y muy auténtico. Puede reservar a través de la página web. ¡Es como desayunar en la cocina de una abuela japonesa!
2. Café Tsumugi en Tsukiji Hongan-ji（築地本願寺カフェTsumugi） – Zen y sabor en equilibrio
📍Ubicación: Justo al lado del Templo Tsukiji Hongan-ji
🕐 Horario: Desde las 8:00 a.m-10:30am.
Este café está dentro del terreno del templo budista Tsukiji Hongan-ji. Ofrece un desayuno especial llamado “18 platos pequeños“, que consiste en una bandeja con 18 mini porciones de diferentes ingredientes japoneses: vegetales, algas, tofu, pescado, y más.
Cada bocado representa un equilibrio de sabor y nutrición. Ideal para quienes quieren probar de todo un poco en un entorno tranquilo y espiritual. Puede reservar a través de la página web.
3. Onigiriya Shichiroka（おにぎり屋しちろか）– El paraíso del onigiri
📍Ubicación: Ningyocho
🕐 Horario: Desde las 7:30 a.m-2:00 p.m.
¿A quién no le gusta un buen onigiri (bola de arroz)? En Shichiroka, se preparan a mano cada mañana con arroz de alta calidad y rellenos caseros como salmón asado, ciruela encurtida, miso con nueces o kombu (alga).
El ambiente es relajado, estilo cafetería, y se puede pedir un set con sopa de miso, pickles y dos onigiris. Sencillo pero muy satisfactorio, y además fácil de llevar si tienes prisa.
4. Risaku（利さく）– Onigiri Cafe, un desayuno tradicional
📍Ubicación: Sendagi
🕐 Horario: Desde las 9:00 a.m.-3:00 p.m.
Risaku se especializa en onigiri y tamago kake gohan (arroz con huevo crudo y condimentos), uno de los desayunos más clásicos de Japón. Lo interesante es que puedes personalizar tu tazón eligiendo distintos toppings como natto, alga nori, cebollino, sésamo, y salsas especiales.
Además, ofrecen sopa de miso, tsukemono (encurtidos) y un pequeño plato de pescado. Es una experiencia simple, sabrosa y nutritiva que refleja la esencia de la cocina japonesa casera.
5. MISOJYU（ミソジュウ）– La revolución del miso
📍Ubicación: Cerca de Sensoji, Asakusa
🕐 Horario: Desde las 8:00 a.m.
Como su nombre indica, MISOJYU se enfoca en la sopa de miso, pero no es la típica versión que conoces. Aquí, las sopas son grandes, llenas de ingredientes como cerdo y vegetales, tofu orgánico, setas y más. Se sirven junto a arroz y pickles para formar un desayuno completo.
El lugar tiene un ambiente moderno, acogedor y es apto para vegetarianos. Además, usan ingredientes orgánicos y locales. ¡Una excelente forma de reconectarte contigo mismo mientras disfrutas del sabor umami del miso!
Desayunar en Japón no es solo una necesidad, ¡es una experiencia cultural! Estos cinco lugares te permiten descubrir el lado más suave, saludable y sabroso de la gastronomía japonesa.
Así que la próxima vez que estés en Tokio, levántate temprano y vive una mañana a la japonesa. ¡Tu estómago (y tu alma) te lo agradecerán!
Cariños, Nao.
