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Tipos de “Ramen” 〜comida favorita de todos〜

comida / By / 06/21/2025

¡Mucho más que solo sopa con fideos!

Hola a todos, soy Nao, una chica japonesa. Cuando piensas en la comida japonesa, seguramente el ramen aparece entre los primeros platos que se te vienen a la mente. Pero… ¿sabías que existen muchos tipos diferentes de ra-men en Japón?

El ramen es una combinación de fideos, caldo y toppings, y cada región le da su propio toque especial. A continuación, te presento los cuatro tipos más famosos de ramen, según el tipo de caldo:

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1. Shōyu (醤油ラーメン) – Ramen de salsa de soja

Este es uno de los tipos más clásicos. El caldo tiene una base clara, hecha con salsa de soja (shōyu), lo que le da un sabor salado pero suave, muy equilibrado. A veces el caldo se mezcla con pollo, cerdo o incluso pescado.

2. Shio (塩ラーメン) – Ramen de sal

Este es el tipo más ligero. El nombre “shio” significa sal, y el caldo se prepara principalmente con sal y caldo de pollo o mariscos. Es más claro que los demás, ideal si prefieres algo menos graso.

3. Miso (味噌ラーメン) – Ramen de pasta de miso

El miso es una pasta fermentada de soya, y cuando se usa en ramen, el resultado es un caldo espeso, cremoso y con un sabor intenso. Este tipo de ramen es perfecto en invierno, porque calienta el cuerpo y tiene un sabor muy profundo.

4. Tonkotsu (豚骨ラーメン) – Ramen de hueso de cerdo

Este es el más “pesado” y cremoso. El caldo se hace hirviendo huesos de cerdo durante muchas horas, hasta que se vuelve blanco y espeso. Es muy popular en el sur de Japón, especialmente en Kyūshū.

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¿Sabías que…?

  • El ramen no es originalmente japonés: vino de China, pero Japón lo adaptó y lo convirtió en parte de su identidad.
  • En Japón hay más de 30 tipos regionales de ramen, ¡cada ciudad tiene su versión!
  • Existe incluso el Museo del Ramen en Yokohama, donde puedes probar muchos estilos en un solo lugar.

Aunque muchos ramen tradicionales se preparan con hueso de cerdo(Tonkotsu), en los últimos años han aparecido opciones halal en Tokio para atender a los visitantes musulmanes. Estos restaurantes utilizan caldos a base de pollo o vegetales y cuidan cada ingrediente para que cumpla con los requisitos del halal. ¡Así que si eres musulmán o simplemente quieres probar algo diferente, no dudes en buscarlos y disfrutar de un delicioso ramen sin preocupaciones!

Cariños, Nao