Si visitas Japón y tienes antojo de algo dulce y tradicional, no puedes dejar de probar el dorayaki.
Hola a todos, soy Nao, una chica japonesa. ¿Qué es un dorayaki?
El dorayaki es un dulce japonés que consiste en dos bizcochos esponjosos (similares a los pancakes) rellenos de anko (あんこ), una pasta dulce de frijoles rojos azuki.
Su textura es suave, y el equilibrio entre el dulzor del relleno y la masa lo hace muy popular entre niños y adulto.
¿Sabías que es el dulce favorito de Doraemon?
Sí, el famoso gato robot azul del futuro, Doraemon, adora los dorayaki!
A menudo se le ve comiéndolos o pidiéndolos como recompensa por ayudar a Nobita.
Pero… ¿sabías que su nombre también viene de este dulce?
- El nombre “Doraemon” proviene de:
- “Dora”: de dorayaki, su comida favorita.
- “emon” (えもん): un sufijo masculino tradicional japonés, que era común en nombres antiguos (por ejemplo, Goemon).
¡Así que literalmente, su nombre podría traducirse como “el chico del dorayaki”!
Dos tiendas famosas de dorayaki en Tokio
Estas dos son consideradas entre las mejores de la ciudad por su sabor auténtico, su historia y la dedicación artesanal.
1. 御菓子司 亀十 (Kameju) — Asakusa
- Ubicación: A solo un minuto a pie desde la puerta Kaminarimon en Asakusa, estación Ginza Line, salida 2
- Historia y fama: Con casi 100 años de historia, es una tienda emblemática de Asakusa.
- Características:
- Piel de dorayaki muy esponjosa, casi como bizcocho chiffon.
- Opciones de anko negro (tsubuan) o anko blanco (koshian), ambas equilibradas y deliciosas
- Suelen formarse filas, especialmente fines de semana (10–30 minutos), pero se mueve rápido.
2. うさぎや (Usagiya) — Ueno
- Ubicación: En el barrio de Ueno, a minutos de la estación Ueno
- Importancia histórica: Fundada en 1913, es ampliamente reconocida como la tienda que popularizó la forma moderna de dorayaki de dos bizcochos rellenos
- Características:
- Masa ligera y aireada, hecha con receta secreta tradicional.
- Anko de alta calidad, hecho con azuki cuidadosamente seleccionados, textura suave y sabor equilibrado
- Es una tienda clásica con fiel clientela local y una experiencia auténtica que marca el origen del estilo moderno de dorayaki
¿Ya lo has probado? ¡Cuéntanos si te gusta tanto como a Doraemon!
Cariños, Nao.
